Gracias a Auro44 de mundorecetas he podido conseguir la receta perfecta de una tarta de queso.
Queda igual que las compradas, como esas americanas, toda esponjosita......y con un toque de sabor a limon....
TARTA DE QUESO
Ingredientes
500g de requesón
130 gr. de azúcar
6 huevos
4 cucharadas de agua + 4 de azúcar para el caramelo
50 gr. de harina
La raspadura de un limón
Preparación
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180ºen un molde redondo de silicona echar el agua y las cuatro cucharadas de azúcar, mezclar bien de forma que quede toda la base cubierta y meter en el microondas 3 m. a max.
Potencia extender el caramelo para que quede toda la base bien cubierta y reservar.Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así)
Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 m.
Os recomiendo hacerla de un dia para otro….esta mucho mas rica
