Aqui tenemos al guapo fontanero, y la receta de su entrecot.
1 Entrecot de unos 400gr
1 cebolla pequeña finamente cortada
125ml de cerveza
pimienta negra recien molida
sal
Salpimentar la carne generosamente por ambos lados y dejar reposar a temperatura ambiente media hora.
En una sarten grande, con aceite caliente a fuego medio-alto poner la carne en la sarten, tapandola para las salpicaduras. 5 minutos por un lado hasta que este dorado, y bajar el fuego, girando la carne para dorar por el otro. Reservar en un plato.
Agregar la cebolla, salpimentar y pochar, añadir la cerveza y proseguir la cocion hasta que se reduzca por completo.
Cortar la carne a tiras de 1 cm, y emplatar repartiendo las cebollas por encima.
Sacado del libro de "mujeres desesperadas".
